tag:blogger.com,1999:blog-53195225911973472592024-02-21T00:01:08.576-08:00Makanan Khas MakassarCoto Makassar, Palu Basa, Palu Butung, Palu Mara, Sop Sodara, Nyuknyang, Jalangkote, Putu, Kacang Disko, Mie TiTi,Pisang Epe, Ikan Bakar, Sop KonroDERRIhttp://www.blogger.com/profile/07428355493556956241noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-5319522591197347259.post-31590197906373045772009-02-28T06:18:00.000-08:002009-02-28T06:22:42.586-08:00Penemu Coto MakassarTidak ada catatan resmi sejak kapan Coto Makassar atau Coto Mangkasara ditemukan dan siapa yang pertama kali menemukan serta memperkenalkannya. Sampai saat ini, orang hanya tahu bahwa makanan ini adalah hidangan khas Makassar yang diciptakan oleh rakyat jelata dari suku Makassar. Dalam ketata-bogaan modern, hidangan coto ini termasuk hidangan sup. mungkin ada yang tahu siapa yang menemukan???DERRIhttp://www.blogger.com/profile/07428355493556956241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5319522591197347259.post-84303843286445986882009-02-23T08:39:00.000-08:002009-02-23T09:16:01.984-08:00Resep Coto Makassar<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgphppoROjPmPT03kLreclFev1HvMQUXQSc13zD2jcpDvqAg9Djmd3vcQLIdVBrBKKLMS0B_YR1IhSJiujmZhLnTCOVlzHVyZxkZVYoBQs1hQQA65wSRIivjEN7KcfHB5H1zMa3yWuxd-W1/s1600-h/coto+lezat.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 172px; height: 128px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgphppoROjPmPT03kLreclFev1HvMQUXQSc13zD2jcpDvqAg9Djmd3vcQLIdVBrBKKLMS0B_YR1IhSJiujmZhLnTCOVlzHVyZxkZVYoBQs1hQQA65wSRIivjEN7KcfHB5H1zMa3yWuxd-W1/s320/coto+lezat.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306041654041160642" border="0" /></a>
<br />
<br /><meta equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 11"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 11"><link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CWINDOW%7E1%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} p {mso-margin-top-alt:auto; margin-right:0cm; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:72.0pt 90.0pt 72.0pt 90.0pt; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> </style><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> <p style="color: rgb(0, 102, 0);">500 gram daging sapi/kerbau</p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);">500 gram babat, rebus matang<o:p></o:p></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);">300 gram hati sapi, rebus matang<o:p></o:p></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);">200 gram jantung sapi, rebus matang<o:p></o:p></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);">5 batang serai memarkan<o:p></o:p></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);">4 sm lengkuas memarkan<o:p></o:p></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);">2 cm jahe memarkan<o:p></o:p></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);">5 lembar daun salam<o:p></o:p></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);">250 gram kacang tanah, goreng haluskan<o:p></o:p></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);">2,5 liter air cuci beras/tajin<o:p></o:p></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);">1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi<o:p></o:p></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);">6 sdm minyak sayur<o:p></o:p></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);">Haluskan :<o:p></o:p></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);"><span style="color: rgb(0, 102, 0);">10 siung bawang putih</span><o:p></o:p></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);">8 butir kemiri sangrai<o:p></o:p></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);">1 sdm ketumbar sangrai<o:p></o:p></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);">1 sdt jintan sangrai<o:p></o:p></p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);">1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran<o:p></o:p></p> <p><span style="color: rgb(0, 102, 0);">Pelengkap : bawang goreng, irisan daun bawang dan ir</span><span style="color: rgb(0, 102, 0);">isan seledri, sambal taoco</span></p><p style="color: rgb(0, 102, 0);">Haluskan : 10 bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 cabai keriting rebus sebentar, 100 gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan garam dan gula merah.</p><p style="color: rgb(0, 102, 0);">
<br /><strong>CARA MEMBUAT</strong>:
<br />1. Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu. Sisihkan.</p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);">2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.</p> <p style="color: rgb(0, 102, 0);">3. Coto Makassar siap disajikan, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras/ketupat dan sambal taoco.</p><p style="color: rgb(0, 102, 0);">4. Selamat mencoba dan menikmati. Resep diatas dapat dinikmati 4-6 orang.</p><p style="color: rgb(0, 102, 0);">
<br /></p><p style="color: rgb(0, 102, 0);">
<br /></p> <span style="color: rgb(0, 102, 0);"></span>DERRIhttp://www.blogger.com/profile/07428355493556956241noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5319522591197347259.post-15075114625633904402009-02-22T14:18:00.000-08:002009-02-22T14:29:59.382-08:00coto makassar<span style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:georgia;" >Anda pernah ke makassar?jika ya, saya yakin makanan ini sudah tidak asing lagi ditelinga anda.<br />karena Coto Makassar atau Coto Mangkasara adalah salah satu makanan tradisiona<span style="text-decoration: underline;"></span></span><a style="color: rgb(0, 0, 102); font-family: georgia;" href="http://id.wikipedia.org/wiki/Makassar" title="Makassar"></a><span style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:georgia;" >l Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan (isi perut) Sapi/Kerbau </span><span style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:georgia;" >yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi/kerbau ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto dihidangkan dalam mangkuk dan dimakan dengan ketupat</span><span style="color: rgb(0, 0, 102);font-family:georgia;" > dan "burasa". Saat ini Coto Mangkasara sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, mulai di warung pinggir jalan hingga ke restoran. </span><br /><span style="color: rgb(0, 0, 153);"><span style="font-family:georgia;"><br /></span></span>DERRIhttp://www.blogger.com/profile/07428355493556956241noreply@blogger.com1